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餐饮培训
更新时间:2019-09-10 16:39
卤猪耳朵培训
卤猪耳朵培训
近期118人预约报名
402
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    一周左右
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
郑州中原香小吃餐饮培训学校
  • 中原香

  • 机构名称:郑州清江餐饮管理咨询有限公司
  • 创立日期 : 2015-09-22
    课程数量 : 16
  • 培训地点 : 河南郑州
    老师人数 : 0
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
70
课程详情

  【项目介绍】

  卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后,加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效,味道鲜香不腻,且富含胶质。

卤猪耳朵培训

  【培训概要】

  1:卤水

  第一步,主要系统学习如何使用各类中药材,按照标准比例熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。

  2:原料处理

  第二步,主要系统学习如何处理各类原料,比如:卤猪耳朵、鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、千张等。这里重点学习肉类的去腥、腌制等知识。

  3:糖色

  第三步,主要系统学习如何使用天然食材炒制卤猪耳朵专用糖色。

  4:卤制

  第四步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色等知识。

  5:卤水保存

  第五步,主要系统学习如何使用科学方法保存卤水,延长卤水的使用时间。

卤猪耳朵培训

  【技术支持—中原香培训】

       1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案;

  2.切实的指导店面招牌的设计;

  3.全面的指导个性化菜单设计。

  【培训方式及时间】

  1、老师手把手教学,严抠细训,掌握其中要领。

  2、实战讲解,更加的直观,加深操作印象。

  3、随到随学,自由控制培训时间。

  4、一次性收费,无其他任何费用。

  5、开店前的准备以及开店营业等详细流程经验分享。

  公司承诺:传授正宗配方;现场实践学习;支持免费技术升级;包教包会!让每位学员学到真正的技术!

卤猪耳朵培训

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中原香

郑州中原香小吃餐饮培训学校

课程数量: 16
老师人数:0
机构名称: 郑州清江餐饮管理咨询有限公司
创立时间: 2015-09-22
培训地点: 河南郑州
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